「フライドチキン？ KFCをTKOすればいいんじゃね？」ってお一人様は思いがち（？）。でもそうじゃない！ フライドチキンは立派な【正しきお一人様レシピ】。面倒くさそうな揚げ物をあえて挙げるその理由とは――？
え？ そんな大げさに言われても困るんだけど。ただ手羽元って100g48円とかで買えて安いから「一人暮らしの節約にはもってこいだ」って思っただけなんだよね……
材料（お一人様２食分）
- 鶏手羽元………………８本（約４００ｇ）
- サラダ油
＜下味＞
- 牛乳……………………………３／４カップ
- レモン汁……………………………大さじ１
- にんにくのすりおろし……………１かけ分
- しょうがのすりおろし……………１かけ分
- 塩、こしょう………………各小さじ１／２
＜ころも＞
- 小麦粉…………………………１／２カップ
- 片栗粉…………………………１／４カップ
- 塩………………………………小さじ１／２
- 一味唐辛子………………………………少々
作り方
下ごしらえ
- 手羽元は皮目を下にして置き、骨の両側にそって片面２本の切込みを入れる。
- ボールに＜下味＞の牛乳とレモン汁を入れて、ひと混ぜしたら５分ほど置く。
- 残りの下味の材料を加えて混ぜ、手羽元を入れて３０～１時間冷蔵庫へ。
（できれば一晩冷蔵庫に入れておくとよい）
ころもづけ
- パットに＜ころも＞の材料を入れて混ぜる。
- 手羽元はざるに上げて汁けを切っておく。
（つけ汁はとっておく） - ボールに、混ぜた＜ころも＞の材料を１／３カップ、つけ汁を１／４カップ入れて、混ぜてころもを作り、手羽元を加えてからめる。
- 手羽元を再びざるに上げて１分ほど置いておく。
- ＜ころも＞の材料を混ぜたパットに、ころもをつけた手羽元を入れて、粉をまぶして２～３分ほどなじませてから、さらに手でかるく押さえるようにして厚めに粉をまぶす。
揚げる
- フライパンにサラダ油を高さ２ｃｍほど入れて中火で熱する。
（油の温度は１７０～１８０℃。ころもを少量落とすと、すぐ「シュワッ」と音を立てて広がる感じ） - 手羽元を入れて、ときどき返しながら７～８分揚げる。
- カリッとしたら油を切り、器に盛りつけて完成！
（余裕があればレタスやレモンをそえて見栄えを整えるとなおよし）
なるほど。お一人様だからってぜいたくばかりしてられない。お一人様だからこそ将来のためにお金を貯めなくちゃいけない。そのためには安い手羽元のレシピを増やしておかなくちゃいけない！ ――そういうことでいいんでしょうか？
いいんじゃないでしょうか。たしかに手づくりはKFCの味には勝てないかもしれないけど、スーパーで売られてるフライドチキンくらいにはおいしく作れるんだよね
それは作るっきゃないよね！ ちなみにお一人様におすすめのフライパンや包丁はこんな感じでよろしいでしょうか？
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2020.10.14
いいんじゃないでしょうか。とくにお手頃価格な深型のフライパンは、揚げ物にも便利でおすすめだよ
おしまい。
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