- 答えは、寒さや乾燥、虫から身を守るため。
ヌルヌルが気持ち悪い？ ヌルヌルがいいんだよ
- ナメコって好き？ 嫌いな人も多いかも？
- なぜならヌルヌルしてるから。
- 漢字でも「滑子」って書くくらいだからね。
- つるりと滑るような表面をしている。
- この表面のぬめりは「ペクチン」という名の水溶性の食物繊維。
- ジャムやゼリーなどをぷるんとした状態にする――
- ゲル化剤として使われているよ。
- 天然のナメコはブナやナラなどの枯れ木に生えている。
- 寒さが厳しくなる前の秋ごろに収穫されるんだ。
- その寒さや乾燥、虫から身を守るのが、ナメコのヌルヌル！
- お湯の中でたくさんのナメコをかき混ぜる――
- と、ヌルヌルがお湯に浮かんでドロドロに！？
- このドロドロ液は普通のお湯より冷めにくい。
- とろみには温度を保つ働きがあるから。
- だからナメコは寒さに耐えて育つことができるってわけ。
- このペクチンを含む食べ物は他にもある。
- オクラ、納豆、山芋などなど。
- 食べるとお腹の中の環境を整えてくれる。
- 下痢や便秘を防いでくれる。
- ナメコのヌルヌルには体にいいことがいっぱいあるんだね！
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